Сладкая картофельная запеканка

1 кг картофеля

4 яйца

4 ст. ложки масла или маргарина

2 ст. ложки ядер орехов, миндаля или абрикосовых косточек

лимонная корочка

100 г сахара

2 ст. ложки крахмала или муки

 

Отварной картофель протереть, размешать до образования пюре. Масло с сахаром, желтками и специями взбить, вмешать толченые орехи, добавить муку и картофельное пюре, затем взбитые белки. Массу выложить на смазанный жиром противень, сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке. Запеканку подавать со сладкими соусами.