Соус из желтков с хреном

Ингредиенты
5 желтков,
1,5 ст. ложки сахару,
1,5 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового),
1 стакан тертого хрена;
соль и 3%-ный уксус по вкусу.

Приготовление
Растереть добела сырые желтки с сахаром и растительным маслом. Натертый на мелкой терке хрен заправить уксусом и солью, соединить с растертыми желтками и перемешать. Соус можно подать к холодным и горячим рыбным блюдам.