Помидоры, фаршированные крабовым мясом

100 г крабового мяса

1 чайная ложка лимонного сока

24 маленьких помидора (диаметром около 4 см)

соль

свежемолотый черный перец

65 г кресс-салата

80 г сливок

1 чайная ложка томатной пасты

 

Крабы пропитать в лимонном соке примерно в течение получаса. В это время вымыть помидоры и промокнуть бумажной салфеткой. Обрезать верхушки и осторожно чайной ложечкой вынуть мякоть, изнутри стенки помидоров посолить и поперчить.

Кресс-салат сполоснуть, обсушить бумажной салфеткой и перебрать.

Сливки взбить в густую пену, при этом добавить мякоть помидоров, немного соли и перца. Крабы перемешать со сливками и кресс-салатом и нафаршировать ими помидоры. Фаршированные помидоры положить на блюдо.