Запеченный молодой картофель с икрой и крем-фраше

Рецепт от Вольфганга Пака

Ингредиенты:
12 средних картофелин
60 г осетровой икры

Для крем-фраше:
2 столовые ложки пахты
1 стакан жирных сливок

Приготовление:
Заранее приготовьте крем-фраше: соедините пахту со сливками и оставьте при комнатной температуре в закрытой емкости примерно на ночь, пока смесь не загустеет. Поставьте в холодильник.

Картофель тщательно вымойте и обсушите. Каждую картофелину оберните алюминиевой фольгой. Выпекайте в духовке в течение часа.

Остывший картофель очистите, в каждой картофелине сделайте глубокий надрез, слегка посолите, положите в надрез ложку крема-фраше и немного икры.