Все люди в своих желаниях и мечтах стремятся к идеалу. Некоторые в поисках идеала заходят слишком далеко. Это касается любых сторон нашей жизни, в том числе и наших гастрономических и диетических пристрастий.
Об одной из наиболее идеальных, а точнее, идеалистических диетических теорий мы и поговорим сегодня. Являясь наиболее строгой ветвью сыроедения, фрутарианство, возможно, согласуется с самым идеалистическим представлением об идеальной диете. Однако, для людей, которые пытаются следовать этому способу питания, фрутарианство оказывается и наиболее трудной диетической практикой. Эта диета готовит для своих последователей множество ловушек. Фрутарианство изображает фрукты как наиболее естественную натуральную пищу, приготовленную для человека самой природой. Но в то же время, современные фрукты - это продукт многих поколений селекции под непосредственным контролем человека. Коротко говоря, практически все современные фрукты, выведенные человеком, отличаются от своих диких предков гораздо более высоким содержанием сахара, и их пищевая ценность, очевидно, переоценена.
Сами фрутарианцы определяют свой способ питания как диету с преимущественным содержанием в рационе сырых фруктов (от 75 до 100% рациона), иногда с добавлением некоторых других вегетарианских продуктов (чаще - орехи и семена, реже - некоторые овощи). Некоторые наиболее строгие последователи фрутарианской диеты употребляют в пищу лишь те фрукты и орехи, которые сами упали с деревьев, объясняя это желанием не участвовать в убийстве любых живых существ, в том числе и растений.
На самом деле, лишь очень небольшое количество людей может похвастаться успешным и продолжительным следованием фрутарианской диете. К тому же, чрезвычайно высокий процент срывов и откатов к привычному способу питания среди фрутарианцев зачастую вызывает сомнения в правдоподобности длительных и целиком успешных историй фрутарианских практик. И здесь мы должны следовать здравому смыслу: существует очень мало историй продолжительного следования фрутарианской диете и еще меньше таких историй заслуживает доверия. Так стоит ли считать этот способ питания наиболее идеальным и натуральным, как утверждают последователи и защитники фрутарианства, или все же следует отнести его к самым крайним диетическим практикам, которые подходят разве что идеалистам и максималистам? Это вопрос заслуживает серьезного и подробного рассмотрения, особенно, если у вас есть желание попробовать следовать фрутарианству на практике.
Давайте рассмотрим все за и против.
Фрутарианство. За
- Фрукты считаются одними из наиболее вкусных вегетарианских продуктов. И действительно, употребление фруктов всегда доставляет удовольствие, в конце концов, почти все мы любим сладости.
- Фрутарианство называют очищающей диетой. Действительно, кратковременное следование фрутарианской диете может иметь терапевтический эффект. Впрочем, то же самое можно сказать и о любой другой диете с преимущественным употреблением необработанных вегетарианских продуктов.
- Фрутарианство способствует снижению веса и дарит вашему телу ощущение легкости.
- Фрутарианство изменяет ваше умственное и психическое состояние, дарит вам светлое и легкое мироощущение. Некоторые считают это «духовными ощущениями».
- Непродолжительное следование фрутарианской диете может положительно сказаться на укреплении вашего здоровья. Вы будете легче переносить многие заболевания, ваш иммунитет значительно окрепнет. В сочетании с более легким и радостным психическим состоянием многим кажется, что они достигли гораздо более высокого уровня жизни благодаря фрутарианству.
- Ваша дыхательная система, вероятнее всего будет функционировать гораздо лучше благодаря фрутарианству (впрочем, лишь немногим лучше, чем при следовании любой другой диете, основанной на сыроедении).
- Фрутарианство может чрезвычайно обострить ваши чувства. Особенно это касается обоняния и вкуса. Причем, нередко чувства обостряются до такой степени, что человек, следующий фрутарианской диете, испытывает настоящее мучение, находясь в одной комнате с курильщиками или теми, кто поел остропахнущей пищи.
- Еще одним плюсом своей диеты фрутарианцы считают снижение количества употребляемой воды благодаря высокому содержанию жидкости во фруктах. Впрочем, этот пункт можно назвать плюсом лишь с небольшой натяжкой.
Фрутарианство. Против
- Современные фрукты - весьма дорогое удовольствие. Часто после различной обработки и перевозки фрукты, попадающие из магазина на наш стол, сильно теряют в своей свежести и питательной ценности. Необходимость в течение круглого года иметь на своем столе достаточное количество свежих местных фруктов нередко становится непреодолимым препятствием для перехода на фрутарианство.
- Строгие фрутарианцы нередко страдают от серьезной потери веса. Нередки случаи, когда вес приближается к уровню, стойко ассоциирующемуся с анорексией и голоданием. И действительно, очень трудно сохранить вес на диете, состоящей преимущественно из сырых фруктов, даже употребляя такие богатые жирами фрукты, как например, авокадо.
- Фрутарианская диета сложна еще и тем, что большинству людей она не приносит психологического удовлетворения. Постоянный голод чаще всего приводит к скорому отказу от фрутарианства. Те же, кто продолжает держаться, нередко жульничают и срываются. Все это приносит психологический дискомфорт и может привести к нервному срыву.
- Современные культивированные фрукты отличаются от своих диких собратьев высоким содержанием сахара. Диета, основанная на преимущественном употреблении таких фруктов, может привести к избыточному употреблению сахара, что зачастую вызывает симптомы, сходные с симптомами диабета: постоянную тягу к сладкому, излишне частое мочеиспускание, жажду, быструю утомляемость. В долгосрочной перспективе избыточное содержание сахара в рационе может привести к серьезным нарушениям в работе поджелудочной железы, панкреатиту.
- Среди фрутарианцев нередки и случаи настоящих психологических расстройств, связанных с питанием. Как в случаях с больными анорексией, которые отказываются от приема пищи из-за боязни располнеть, у фрутарианцев нередки навязчивые страхи перед пищей, прошедшей кулинарную обработку, а также перед белковой пищей.
С физиологической точки зрения, назвать фрутарианство здоровым питанием попросту невозможно. Отсутствие в употребляемой пище многих необходимых организму питательных веществ, витаминов и минералов, очевидно, не может привести к оздоровлению организма.
Ученые из Университета Коламбии (Columbia University in the City of New York) доказали, что фрутарианская диета приводит к серьезному недостатку в организме человека таких веществ как белок, кальций, железо, цинк, витамин D, большинства витаминов группы B (особенно В12) и основных жирных кислот. Недостаток белка в организме приводит к быстрой утомляемости, снижению активности и может привести к таким серьезным заболеваниям как гипопротеинемия. Хорошим источником белка для фрутарианцев являются орехи. Недостаток же минералов и витаминов можно восполнить соответствующими пищевыми добавками, однако, фрутарианцы, зачастую, отказываются употреблять пищевые добавки, относя их к категории продуктов, прошедших кулинарную обработку.
Исходя из написанного выше, можно смело сделать вывод, что фрутарианство как основная диета совершенно не пригодно для человеческого рациона. Продолжительное следование диете, основанной на исключительном употреблении в пищу фруктов не приведет вас к оздоровлению, а, наоборот, с высокой вероятностью подорвет ваше физическое и психологическое здоровье.
Однако, кратковременные курсы диет, основанных на фрутарианстве, вполне можно рассматривать как неплохие варианты диет для желающих сбросить лишний вес или стремящихся к очищению организма. Но не следует забывать, что следовать даже непродолжительное время таким экстремальным диетам как фрутарианство можно лишь после консультации с диетологом, а при наличии каких-либо серьезных заболеваний, лишь после консультации со своим лечащим врачом.
И в конце рассказа позвольте поделиться с вами рецептом прекрасного освежающего салата, который отлично подойдет как фрутарианцам, так и всем, кто просто любит фрукты или хочет порадовать близких чудесным и ярким десертом.
Фруктовый салат «Бенгалия»
Ингредиенты:
1 небольшая круглая дыня,
1 чашка белого сладкого винограда (лучше кишмиш),
1 манго,
2 ст.л. сока лимона или лайма.
Приготовление:
Дыню разрежьте пополам, удалите середину с семенами, мякоть аккуратно вынmnt и нарежьте кубиками.
Виноград помойте и очистите от веточек.
Манго разрежьте пополам, удалите косточку, выньте мякоть и нарежьте длинными тонкими полосками.
Подготовленные ингредиенты салата перемешайте и уложите в половинки дыни. Заправьте лимонным соком.
Подавайте хорошо охлажденным.
Жалнин Дмитрий
