Мэр запрещает соль

Майк Блумберг (Mike Bloomberg), мэр Нью-Йорка, приравнивает соль к асбесту по уровню опасности для здоровья и планирует снизить содержание соли в продуктах на магазинных полках и ресторанных блюдах на 25%. Главные противники инициативы мэра – владельцы ресторанов и кафе, ведь ограничение использования соли сделает их блюда не такими привлекательными для посетителей. Особенно недовольны повара китайских ресторанов, которые традиционно используют большие количества соли для приготовления некоторых блюд, для того чтобы, по их словам, «достать вкус» из продукта.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»