Ингредиенты:
400 грамм ржаной муки
3 стакана молока
дрожжи
соль

Приготовление:
Муку просеять, всыпать 200 грамм в кастрюлю, добавить дрожжей и развести 1,5 стаканами теплого молока. Оставить в теплом месте до утра. Утром добавить горячего (но не кипящего) молока, муки, посолить и выпекать на горячей сковороде на масле.

Подают блины на стол с икрой, соленой лососиной, сельдью, сметаной, маслом, вареньем, джемом.