Лучше всего для этого супа подходит мясо с бедер курицы. Но и грудки тоже будут вкусны. Приправы добавляйте по собственному вкусу и при желании острый перец можно вовсе не добавлять.

 

6 стаканов куриного бульона

2 стакана воды

700 г куриного мяса

16 зубчиков чеснока

400 г свежих помидоров

3 стручка желтых или красных болгарских перцев

1,25 ч.л. тмина

3/4 ч.л. соли

0,5 ч.л. кайенского перца

3/4 стакана риса

6 ст.л. измельченной зелени кинзы

3 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. измельченного острого перца

 

В большой кастрюле соедините бульон и воду. Доведите до кипения, добавьте мясо, порезанное крупными кусочками и целый чеснок. Когда вновь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса (15 минут). Шумовкой выньте мясо, остудите его и затем нарежьте на маленькие кусочки.

 

Чеснок также выньте из бульона шумовкой, пюрируйте его в блендере или кухонном комбайне вместе с 1/3 стакана бульона до однородности. Чесночное пюре добавьте обратно в кастрюлю, вместе с порезанными на кусочки помидорами и перцами. Приправьте тмином, солью и кайенским перцем. Доведите до кипения, добавьте рис, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте на медленном огне при закрытой крышке до готовности риса, примерно 15-20 минут.

 

Мясо курицы положите в суп вместе с кинзой, лимонным соком и острым перцем, прогрейте суп в течение 1-2 минут и подавайте на стол.

 

Источник: журнал «Hallmark»